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成都香肠、腊肉提前进入“热卖季” 青花椒香肠吃过吗?

2021年11月21日 03:32:51 来源:成都商报 记者 彭惊 编辑:王敏琳

新开寺街部分店铺摆满了香肠腊肉

  又到一年灌香肠、熏腊肉的时节。虽然距春节还有近两个月,但在成都出名的香肠腊肉一条街——新开寺街,人气已经旺了起来。11月20日中午,记者看到,街道上的部分店铺内已挂满了香肠腊肉,在各个店铺、摊位前选购的市民络绎不绝。

  “小马哥食品”腊味店的商家告诉记者,今年从10月中旬就逐渐迎来了销售旺季,这与气温和猪肉价格有关。“今年冷得早,大家买香肠腊肉也就买得早。除了天气,去年猪肉价格在30多元一斤,香肠的价格也卖到了68元一斤。而今年我们家香肠的价格现在是45元一斤。”

  “田婆婆腊肉”的商家也提到了猪肉价格的影响。“一般客人腊月才会来买香肠,但今年比较早。一些人担心腊月猪肉可能会像去年一样涨价,所以提前囤货。”该商家告诉记者,店内腊肉40元一斤,现在每天的营业额大概在3万,生意很好,“好多人都是几十斤几十斤地买,但现在还不是生意最好的时候,腊月应该还要再火爆一点,去年生意最好的时候一天营业额在11万左右。”

  除了热卖季提前以外,今年的腊肉香肠还有不一样的地方——花样变多了。“小马哥食品”的商家说,今年增加了新口味青花椒香肠,青花椒香肠只加了青花椒,没有辣椒,灌制后除了加入少许白酒去腥,还会在郊区用柏树枝、花生壳、核桃壳烟熏4个小时提香。“现在大家都喜欢各式各样的口味,所以我们还是要创新。”

  “田婆婆腊肉”今年也增加了风干的腊味。“烟熏是我们家的特色,往年都是主卖烟熏腊肉,今年增加了风干的,广味、麻辣都有,这也是让客户有更多选择。”

  记者注意到,一些外地游客也前来购买腊味。记者在“田婆婆腊肉”摊位采访时,一名拉着行李箱过来的顾客买了几十斤腊肉后,要求商家寄到合肥,“太重了,我不方便提回去。”该顾客告诉记者,他听说这条街的腊肉很有名,专程过来买回去尝尝。记者 彭惊 摄影报道

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